UPdates - Setiap tanggal 13 Mei diperingati sebagai Hari Hummus Internasional, sebuah perayaan yang didedikasikan untuk menghormati salah satu makanan khas Timur Tengah yang telah mendunia. Hummus, campuran lembut dari kacang arab (garbanzo), tahini, air perasan lemon, dan bawang putih, telah menjadi simbol kuliner lintas budaya yang digemari di berbagai belahan dunia.
Dikutip Keidenesia dari laman National Today, Selasa, 13 Mei 2025, hummus diyakini berasal dari kawasan Timur Tengah. Beberapa negara di sekitar wilayah Timur Mediterania mengklaim sebagai pencetus utama makanan ini.
Catatan tertulis mengenai hummus pertama kali ditemukan dalam buku resep abad ke-13 di Kairo. Pada masa itu, hummus hanya berupa bubur kacang arab dingin yang tidak mengandung air lemon atau bawang putih, melainkan dicampur dengan akar lemon, minyak, herba, dan rempah-rempah.
Dalam perkembangannya, hummus menjadi makanan pokok di berbagai negara Timur Tengah, di mana kacang arab tumbuh dengan baik. Kata “hummus” sendiri berasal dari bahasa Arab yang berarti “kacang arab”.
Meski sempat muncul klaim bahwa hummus juga merupakan hasil makanan Yunani, beberapa sejarawan besar kuliner meyakini bahwa makanan ini menyebar melalui jalur perdagangan antara Yunani dan negara-negara Timur Tengah, bersamaan dengan makanan populer lainnya seperti baklava dan daun anggur isi.
Kontroversi mengenai kepemilikan budaya atas hummus sempat terungkap pada tahun 2008, saat Lebanon mengajukan gugatan terhadap Israel atas tuduhan "pencurian" hummus. Perselisihan ini bahkan memicu perlombaan antara kedua negara untuk memecahkan rekor penyajian hummus terbesar di dunia.
Di luar kawasan asalnya, hummus mulai dikenal di Inggris sekitar tahun 1980 ketika pertama kali tersedia di toko kelontong. Popularitasnya tumbuh pesat, terutama karena citranya sebagai makanan sehat.
Sementara di Amerika Serikat, hummus baru benar-benar dikenal dalam dua dekade terakhir. Pada awal tahun 2000-an, penjualan hummus hanya mencapai sekitar 5 juta dolar AS per tahun. Kini, produk ini telah menjadi makanan pokok di lebih dari seperempat rumah tangga di AS.
Hari Hummus Internasional pertama kali diperingati pada tahun 2012 dan sejak saat itu terus dirayakan di berbagai negara dengan berbagai cara, mulai dari membuat varian hummus unik hingga menyelenggarakan acara komunitas yang merayakan kekayaan budaya dan cita rasa khas dari makanan sederhana ini.
